锅包肉：一道鲜香酥脆的东北菜

“锅包肉”那金黄色的外衣和鲜艳的红色酱汁相互映衬，充满诱惑力和食欲。让我们沉浸在锅包肉的美妙世界中，感受那脆嫩、香辣、甜美交织的口感，领略其独特的魅力吧！

锅包肉的用料

步骤：

1、猪里脊肉切长7cm宽4cm厚2cm。

2.、葱姜切丝香菜切段胡萝卜切丝。

3、淀粉泡透并搅拌均匀后，加肉片放一小勺盐抓匀。让每片肉都裹上淀粉。不要太干或者太湿。感觉有点粘手就行。

4、锅内加宽油，等油温大约70度左右，逐一放肉片，避免粘连。大约炸3分钟捞出控油。然后再炸第二遍，为了达到酥脆的目的。第二遍炸到酥脆捞出。炸肉的时候可以调烹汁。

5、炸好的肉，色泽金黄发红，外焦里嫩。

6、取一小碗，加醋加糖加酱油，加少许盐为了突出甜味，调出酸甜口味。可以边尝边加。

7、锅内加底油，葱姜丝爆锅炒出香味。放入肉，炒两下加烹汁，香菜段，快速翻炒。让每片肉都沾上汁水。

8、出锅装盘开吃。

小窍门

1、炸的时候一定要炸脆，否则影响口感。

2、炸好后要很快炒，不然也不脆了。

3、成品要尽快吃，要不然还是不脆了。

4、油炸时要控制好温度和时间，使得锅包肉均匀上色，并避免油炸过度。

本文介绍了锅包肉的背景、制作方法和特点，希望大家能够更好地欣赏和享受这道美食。同时，掌握制作技巧和注意事项，可以在家中尝试制作出口感鲜美的锅包肉，为家人和朋友带来美味的享受。