麻婆豆腐：一道令人垂涎欲滴的经典川菜

它代表着家乡的味道和传统的温暖。每一次享用麻婆豆腐，都像一次回家的旅程，带给人们温馨和惬意。每一口麻婆豆腐都能带给你满满的幸福感，让我们尽情领略这道神奇的美味，沉浸在其中的美好与满足之中。

麻婆豆腐的用料

步骤：

1、准备所需食材。

2、豆腐切成小块，郫县豆瓣和豆豉用刀剁几下。

3、花椒入锅中小火干煸至棕红色。

4、花椒晾凉后用擀杖压碎。

5、锅中倒水，加少许盐，烧开后放入豆腐，转小火，2分钟后捞出沥水。

6、净锅烧热，入油，放入牛肉末中小火煸炒至干酥出油。

7、放剁细的郫县豆瓣、豆豉、花椒面、辣椒面，小火炒出香气和红油，放葱、姜、蒜末。

8、放黄酒和酱油，大火炒出香气。

9、加一些热水，放糖和盐烧开。

10、把豆腐轻轻放入锅中，大火烧开后转小火炖5分钟。

11、待汤汁浓稠后勾芡。关火后撒入蒜苗和部分花椒粉。

小窍门

1、豆腐选择嫩豆腐，不是老豆腐。

2、喜欢吃麻和辣，可以多放点花椒和辣椒。

每一口麻婆豆腐都让人陷入美食的狂欢中。那丰满细腻的豆腐，入口即化，带来舌尖上的享受。而那麻辣的调味料，则是一种挑战和满足的结合，让人不禁沉醉其中。大家快照着做起来吧！