蒜蓉西兰花的做法

蒜蓉西兰花是一道健康美味的蔬菜佳肴，它的口感清脆爽口，营养价值高，非常适合搭配米饭或肉类一起食用。西兰花含有丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于提高免疫力、促进肠胃蠕动、预防癌症等作用。

蒜蓉西兰花的用料

步骤：

1、首先我们准备一下食材。西兰花一朵，切去根茎，再切成大小均匀的小朵。放入盘中备用。红椒半个，去籽后切成菱形片，和西兰花放在一起用来配色。大蒜六粒，用刀背拍扁，再切成碎末放在盆中备用。

2、接着我们把西兰花焯下水。锅内烧水，加入少许食盐和食用油。水烧开以后，倒入西兰花和红椒，快速过水，焯30秒钟左右，西兰花断生后倒出控水。主要技巧，焯水时加入食盐和食用油，既能防止蔬菜中的营养成分流失，可以保持蔬菜颜色清脆鲜亮。就能在快炒中生熟一致。

3、下面我们开始烹饪。锅内烧油，油热以后撒入少许干辣椒爆出香辣味，倒入蒜末翻炒出蒜香。把控过水的西兰花和红椒倒入锅中，翻炒均匀后起锅调味。加入食盐两克，鸡精一克，白糖少许提鲜。开大火快速颠锅，翻炒花开调料。从锅边淋入少许水淀粉和芝麻油。水淀粉能使调料更好的吸附在西兰花上，芝麻油使菜品油光发亮。继续颠锅，翻匀后即可出锅装盘。这道美味的蒜蓉西兰花就做好了。

小窍门

1、西兰花洗净掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫，然后用流水洗净掰成需要的大小。
2、在焯西兰花的时候，往锅中倒入1勺油，焯好的西兰花颜色会非常鲜亮。

蒜蓉西兰花是一道以西兰花为主料，蒜末为辅料的经典菜品。它的口感清脆爽口，香气扑鼻，色彩鲜艳，是一道色香味俱佳的蔬菜佳肴。如果你想品尝一道健康美味的蔬菜佳肴，不妨尝试一下这道菜，相信它会给你带来不少惊喜。