丝瓜

别名：水瓜、胜瓜
分类：葫芦科丝瓜属
热量：19.5kcal/100g
营养价值：健脑、活血通络、润肤美白
不宜人群：孕妇、腹泻者、慢性胃炎
简介：丝瓜是日常生活中常见的一种蔬菜，丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁以及维生素B1、维生素C等成分。丝瓜茎枝上有棱沟，密披柔毛，手感粗糙。丝瓜的卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧；叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形，上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛，丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高。一般在7月至9月，丝瓜果实中的纤维尚未发达成熟，此时可作为蔬菜食用。之后果实成熟后逐渐干燥，种子周围形成的丝瓜络可以用来刷碗、洗澡。丝瓜性寒滑，多食易致泄泻，不可生食。丝瓜果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。