苦瓜

别名：凉瓜、半生瓜
分类：葫芦科苦瓜属
热量：19kcal/100g
营养价值：养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝
不宜人群：孕妇、低血糖、脾胃虚弱者
简介：苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。苦瓜是很受中国人欢迎的蔬菜，种类很多，有的皮光滑带凹凸，颜色也由浅绿至深绿，中间有子，熟时见红色。台湾人种的苦瓜是白色的，被称为白玉苦瓜。苦瓜不仅可以增加饱腹感，且热量较低，有利于减肥。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。