焦糖布丁蛋糕的做法

当你轻轻切开焦糖布丁蛋糕，甜美的香气弥漫开来，仿佛一缕温暖的风儿拂过你的面颊。一口咬下，首先感受到的是那层脆脆的焦糖外壳，接着是滑嫩的布丁馅料。它的口感细腻，甜而不腻，带有焦糖的独特味道和布丁的口感，仿佛在口中编织出一首甜蜜的旋律。

焦糖布丁蛋糕的用料

步骤：

1、在锅中加入白糖和水，用中火熬至糖溶化，变成琥珀色。糖浆熬好后，立刻加入热水，小心不要烫伤自己。此时会冒出大量蒸汽，是正常的现象。

2、将熬好的糖浆倒入模具中，少倒一点，等待备用。

3、在另一个碗中加入淡奶油、鸡蛋和适量的白糖，搅拌均匀。再加入牛奶继续搅拌，混合均匀。

4、将混合液倒入模具中，大约五分满。轻轻摇晃模具，让液体均匀分布。

5、开始打发蛋清。加入几滴柠檬汁或白醋，有助于稳定蛋清的打发。打发至蛋清变得细腻有光泽，提起打蛋器时能形成小弯钩。

6、在另一个碗中加入低筋面粉和蛋黄，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。再将打发的蛋清分两次加入到面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。切拌可以避免面糊消泡，让蛋糕更加细腻。

7、将混合好的面糊倒入模具中，轻轻摇晃模具，让面糊均匀分布。此时可以加入喜欢的水果或坚果等配料，如蓝莓、草莓、杏仁片等。

8、将模具放入烤盘中，向烤盘中加入水，水位大约在烤盘的一半高度。将烤盘放入预热好的烤箱中，以140度烤40分钟。

9、烤好后取出放凉，然后脱模。可以用小刀沿着模具边缘划一圈，让蛋糕更容易脱模。脱模后即可享用美味的焦糖布丁蛋糕。

小窍门

1、在制作焦糖时，要特别注意安全。在锅中加热砂糖时，一定要不断搅拌，以防止糖结块或过度烧焦。
2、在烘烤焦糖布丁蛋糕时，可以使用水浴法。将蛋糕模放在大一些的烤盘中，然后加入热水，让水的高度达到烤模的一半左右。这样可以保持蛋糕的湿润度和均匀受热。
3、焦糖布丁蛋糕烤好后，需要充分冷却才能进行脱模。最好将其放在室温下静置至少2个小时，然后用刀子轻轻在蛋糕边缘划开，并将蛋糕倒扣在盘子上。

它的制作简单，即使是不擅长烹饪的朋友也可以轻松上手。它的口感出众，无论是作为甜品还是作为小零食，都能给人们带来极大的满足感。它还代表着一种甜蜜和温馨，它不仅能满足我们的味蕾，还能让我们感受到家的温暖和幸福。