鳙鱼

鳙鱼
别名：胖头鱼
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分类：鲤科鳙属
热量：100kcal/100g
营养价值：温补脾肾、改善记忆、润肤
不宜人群：瘙痒性皮肤病患者
简介：鳙鱼鲜而不腥,肥而不腻 鳙鱼最大体长约1000毫米，个体可达40千克，体灰黑色，背面和上侧面暗褐色，密具黑色细斑，下侧面和腹面银白色；各鳍淡灰色；体侧扁，延长；眼小，口宽 。鳙的繁殖与草鱼、青鱼、鲢一样是在大中型江河及大型水库库尾具泡漩水域的流水环境中产漂流性卵，产出后随水漂流，发育为仔鱼、稚鱼、幼鱼 。鳙鱼富含蛋白质，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克。富含脂肪，每100克鳙鱼中含脂肪0.9克。富含维生素A、C、B2、B1、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。在挑选鳙鱼时，我们应该挑选鳃盖圆润饱满的鳙鱼，因为这样的鳙鱼大多都很健康，那些鳃盖看上去有些变形的鳙鱼大多都是病鱼。