卤牛肉

热量：170kcal/100g
营养价值：补中益气、健脾开胃、强筋健骨
不宜人群：高脂肪  高胆固醇
简介：卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。肉要选对部位，牛腱子最适合卤制。卤牛肉具有一定的营养价值，适量食用对健康有利。卤牛肉中富含优质蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素A，以及B族维生素等营养成分。而且卤牛肉中的氨基酸组成接近人体需求，有利于人体消化、吸收和利用，可提高机体蛋白质水平。血红素铁含量丰富，可防止缺铁性贫血；脂肪含量低，可减肥增肌、健美。虽然卤牛肉经过高温炖煮和卤制后营养成分会有所减少，但仍具有营养价值，适合大部分人食用。