鸡肾

又名: 鸡腰

热量：100kcal/100g
营养价值：消食健脾、消肿除烦，改善肾虚
不宜人群：湿热体质  痛风  高血脂和高血压
简介：鸡肾是鸡的一种器官，其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去。鸡肾是一种富含蛋白质、氨基酸、磷、钾、钙、镁、铁及维生素等多种营养成分的食材，其中，维生素B2、铁和锌的含量较高，且易被人体吸收利用，因此具有提高免疫力、增加血红蛋白含量、促进骨骼发育的作用，十分适合食用。鸡肾还含有一定的内脏激素和肌氨酸等物质，可以促进人体生长发育和增进肌肉力量，对孕妇、儿童和老人等人群的生理功能有非常重要的作用。需注意的是，新鲜的鸡肾应该呈红色，表面光滑，没有异味和异样，如果鸡肾颜色暗淡、表面有粘液或者有异味，则不新鲜。