芥兰

芥兰
别名：白花芥蓝、绿叶甘蓝
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分类：十字花科
热量：19kcal/100g
营养价值：清热除火、消食、通便、明目、抗癌、防秋燥
不宜人群：甲状腺功能亢进者、阳痿患者、患有胆囊炎人群、经期女性。
简介：芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。
芥蓝的品质要求：以叶茎鲜嫩，味道清香，无烂叶、泥土者质佳。芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。