莴苣

莴苣
别名：莴菜、莴苣菜
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分类：菊科莴苣属
热量：15kcal/100g
营养价值：止血、止痛、润肠通便、补血、健胃消食、健胃消食。
不宜人群：视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
简介：莴苣可分为叶用和茎用两类，莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。莴苣的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。