土豆

别名：马铃薯、洋芋
分类：茄科茄属
热量：81kcal/100g
营养价值：抗衰老、通便排毒
不宜人群：孕妇、糖尿病、胃肠疾病、脾胃功能虚弱
简介：马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感。