银耳莲子羹最好吃的做法

在清亮的汤汁中，朵朵银耳如同洁白的云朵，而莲子则像是漂浮在汤面上的绿色荷叶。当羹汤冷却时，表面会形成一层淡淡的薄膜，如同秋天的晨露，晶莹剔透。这层薄膜下是银耳莲子羹的丰富营养，它们在口中释放出一种浓郁的甜美，让人感到一种深深的满足。

银耳莲子羹的用料

步骤：

1.准备好银耳莲子羹所需的食材。（请先将银耳泡发，撕成小朵备用；莲子需要提前用冷水浸泡3个小时左右，然后放入锅中加水烧煮，煮至莲子软糯备用；红枣、枸杞需要提前清洗，浸泡一段时间后，等待进锅哟。）

2.取一个高压锅，将其内部清洗干净，倒入半锅纯净水，纯净水的冰蓝色与高压锅的银色内壁形成鲜明的对比。然后，取出准备好的冰糖，用勺子仔细地搅动，让每一块冰糖都充分地溶解在水中。

3.在冰糖完全溶解在水中后，拿出已经准备好的莲子，将莲子倒入锅中。那清澈的糖水中，瞬间融入了莲子的清香，感觉仿佛置身于莲池之中。接着，取出早已准备好的红枣，也将它们放入锅中。瞧，红枣在冰糖水中迅速吸收了甜味，开始变得丰满起来。用大火加热，等待水烧开。当锅中的水开始翻滚，轻轻地撇去上面的浮沫。这些浮沫是糖水在加热过程中产生的小气泡，如果不除去，会影响汤的口感。在撇去浮沫后，用大火煮3到5分钟。这个时间可以让莲子和红枣的味道更好地释放出来。

4.在银耳莲子羹煮好后，调成小火，盖上高压锅的盖子。在持续的高压环境下，让汤继续翻滚15分钟。这个时间可以让莲子、红枣和银耳的香味进一步融合，同时也能让汤汁更加浓稠。15分钟后，关火，将高压锅盖取下。此时，汤汁已经变得非常浓稠，银耳也煮得非常软糯。为了使银耳中的胶质进一步释放到汤中，使汤汁更加粘稠。再次用大火加热一下，将银耳冲煮得更碎一些。

5当汤汁变得非常浓稠，且银耳已经被煮得非常软糯时，放入等待已经的枸杞，满意地关火就好啦。

6.小心翼翼地将银耳莲子羹盛入一个小碗中，看着碗中那金黄色的液体，真的是心中充满了满足感。

小技巧：

品尝这道甜品时，仿佛可以感受到一种宁静与和谐。银耳的柔软与莲子的清香交织在一起，让人仿佛置身于一个清新的夏日清晨，四周是静谧的田野和淡雅的花香。这是一种远离喧嚣，亲近自然的体验，让人在享受美食的同时，也能感受到内心的平静与宁静。