红尖椒

别名：红辣椒、番椒
分类：茄科辣椒属
热量：62kcal/100g
营养价值：降低胆固醇、促进肠道蠕动，帮助消化
不宜人群：甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、眼部疾病患者忌食。
简介：红尖椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。红尖椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。红尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。挑选鲜的红尖椒时应选果皮坚实，肉厚质细而脆嫩，无虫咬、黑点和腐烂的。质的红尖椒通透红润，色泽光亮，新鲜 饱满，辣味十足。购买时，应挑选色泽光亮、 新鲜饱满，椒体颜色通透红润的为佳。若想泡制食用时，最好选购秋辣椒。秋辣椒肉厚色红，辣味强、硬度好，久泡不易皮瓢分离。