热量：308kcal/100g 作用：去腥、提香 简介：将新鲜生姜洗净后晒干或用微火烘干就是干姜。干姜的营养价值比较丰富，含有挥发油、多量姜辣烯酮、少量姜辣醇、微量姜酮、维生素以及矿物质等。

热量：680kcal/100g 作用：增香 简介：咖喱油是以干红辣椒末、生姜末等为主要材料制作而成的一道调味料。咖喱油是制作咖喱饭、咖喱牛肉等美味佳肴必不可少的调料，咖喱制作方法较为复杂。咖喱油...

热量：900kcal/100g 作用：增香、增稠、提味、装饰 简介：奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食...

热量：375kcal/100g 作用：增香添味、除异压邪、增进食欲、帮助消化 简介：小茴香是茴香菜的干燥成熟果实。嫩叶可作菜蔬，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。小茴香是常用的调料，也是调配复合香...

热量：21kcal/100g 作用：增酸、嫩肉、作为替代性酵母 简介：果醋的形成主要是以果酒为原料，采用醋酸菌发酵而成。果醋的酸味可以刺激胃分泌胃液，有助于食物的消化，同时也能促进食欲。将苹果...

啤酒 图片： 热量：32kcal/100ml 作用：去腥、提升菜品的美味、增加菜品的口感 简介：啤酒是低热量不含脂肪的以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的低酒精度的饮品。啤酒中富...

生抽 别名：酱油 图片： 热量：20kcal/100g 作用：增鲜、去腥 简介：生抽是一种酱油，主要由大豆或黑豆、面粉等原料制成。在制作过程中，人工添加种曲，并经过天然露晒和发酵而成。生抽在烹调中...

食盐 图片： 热量：0kcal/100g 作用：杀菌、调味道 简介：食盐主要成分为氯化钠氯化钠的性质：白色晶体，易溶于水。溶解度随温度变化不大。味咸可食用（实验中有掺加碘酸钾）。颜色反应为黄色（...

热量：254kcal/100g 作用：调味、去腥，解腥、提鲜 简介：豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时...

热量：150kcal/100g 作用：去腥、增香、提味 简介：山萘，多年生草本。根状茎块状，芳香。叶2-4片贴近地面生长，近无柄，有叶鞘；叶片近圆形。干时于上面可见小红点。花6-12朵顶生，半藏于野鞘...