泡打粉

作用：增大产品体积、提升产品的稳定性、提高生产效率、改善产品口感
简介：泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。是一种膨松剂，常见于烘焙制作中，可以作为快速发酵剂使用，在加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会进一步增加面点产品的蓬松度，在面团里加入泡打粉可以使制作的面点体积更大、更松软。