扁尖

扁尖
别名：扁尖笋、天目笋干
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分类：禾本科
热量：53kcal/100g
营养价值：开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、增强机体免疫力。
不宜人群：胃肠疾病及肝硬化的患者、尿道结石的人、儿童、敏感体质。
简介：以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。扁尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量还要高;而且扁尖的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等氨基酸种类在扁尖中都能够找得到;此外，扁尖的脂肪、淀粉含量好，属于天然低脂、低热量的食物。