柠檬

柠檬
别名：柠果、洋柠檬
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分类：芸香科柑橘属
热量：37kcal/100g
营养价值：生津、止渴、祛暑、预防心血管病
不宜人群：胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
简介：枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶为卵形或椭圆形，花瓣外面为淡紫红色，内面白色，果实为椭圆形或卵形，果皮厚，柠檬黄色，花期4~5月，果期9~11月。
柠檬原产于亚洲东南部及南部，中国在长江以南地区有栽培，现热带及亚热带地区多有栽培。柠檬性喜温暖，不耐寒，对土壤要求不严，但以土层深厚、疏松、含有机质丰富、保湿保肥力强、排水良好、地下水位低的微酸性土壤为最好。柠檬多用嫁接的方法进行繁殖。鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源。柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。柠檬皮中含有相当的柠檬醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的，方可吃大量的柠檬皮。柠檬富含维生素C和维生素P，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。柠檬中的柠檬酸，是制作柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要原料；柠檬酸还可制成柠檬汽水；此外，它还做烹饪调料，营养丰富，具有食疗价值，多加工成饮料、果汁、蛋糕、果酱、蜜饯、罐头等食用。