白糖

白糖
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热量：400kcal/100g
作用：调味、提鲜、上色
简介：白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。烹饪食物经久的是色香味俱全，白糖可谓是万能缓冲剂，如果在炒菜或调馅料时如不慎放盐过多，加入少许白糖就可减小咸味。在做酸味的汤羹时，如果加入少量白糖，不仅可以缓解酸味，还会使口味更和谐。哪怕是烹饪时辣椒放多了，如果再放一些白糖也可有效地缓解辣味。