花生米

热量：574kcal/100g
作用：增香、提升口感
简介：花生米是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。花生长于滋养补益，可延年益寿，民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。花生米中含有丰富的维生素E、B族维生素，膳食纤维、低聚糖。且花生蛋白中含有多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。但是花生米热量相对较高，应严格限制一次性的摄入量，否则可能会导致脂肪堆积。除此之外，过量摄入也有可能会加重消化道的负担，容易出现上腹部疼痛、食欲不振等症状。