热量：359kcal/100g 作用：增香、增加食欲、调节口味 简介：丁香是丁香花蕾干燥后制成的香料。市面上常说的公丁香和母丁香，公丁香是由花蕾制成，母丁香则是未成熟的果实制成。丁香具有浓郁的香...

热量：47kcal/100g 作用：提鲜、增味 简介：鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质、脂肪等成分进行发酵分...

热量：311kcal/100g 作用：去腥、去膻、提鲜 简介：豆蔻是白豆蔻的果实和种子的俗称。多年生草本植物。秋季结实，种子可入药。豆蔻富含挥发油，炖肉的时候，豆蔻最好在肉5成熟时再放入，因为久...

热量：500kcal/100g 作用：丰富菜肴的口感 简介：沙棘酱是沙棘果制成的酱料，做法是将沙棘果洗净后，用榨汁机榨出沙棘果汁，再加入适量的白糖和柠檬汁，用小火慢慢熬制，不断搅拌，直至粘稠后即...

热量：400kcal/100g 作用：调味、增色 、去火、提鲜、促进发酵 简介：冰糖味甘、性平，入肺、脾经。冰糖是白糖的结晶再制品，以块状为主，也有一些散粒状或屑粒状，颜色有白色、微黄色、浅灰色...

料酒 图片： 热量：66kcal/100g 作用：去腥、提味增鲜 简介：料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，再加入一些香料和调味料做成的。料酒的成分主要有黄酒、...

热量：46kcal/100g 作用：提辣补咸 、提鲜增香、增添色泽 简介：泡椒是川菜中非常重要的调味料之一，是由尖鲜辣椒、食盐、白酒腌制而成泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。用其制作的...

  热量：212kcal/100g 作用：调味、增香、增辣、增加菜肴的风味 简介：剁椒酱主要由辣椒和生姜、大蒜等食材制成，其味道酸辣可口，香气四溢，能够增加菜肴的口感和风味，特别适合搭配肉类...

老抽 图片： 热量：129kcal/100g 作用：上色、增鲜、增咸、去腥 简介：老抽是在生抽的基础上加入焦糖晒制而成的酱油。它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，并且富含醋...

热量：195kcal/100g 作用：补充营养、增加食欲 简介：鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果...