热量：459kcal/100g 作用：提鲜、增香 简介：蟹油的制作，以素油为底，加入蟹壳、蟹肚，一起翻炒，再加入姜片和葱，能除去蟹壳本身的腥味，蟹壳经过了慢火熬制，激发出了蟹的鲜香，然后再让油吸...

热量：68kcal/100g 作用：去腥、提鲜 简介：姜末是指生姜用刀剁碎后的食材，主要用于做菜做调料。姜末能够减轻胃部不适、胀气和消化不良等问题。姜末保留了生姜中的大部分营养，人们食用后可以...

热量：203kcal/100g 作用：增甜、调和、解腻、提升口感 简介：甘草的根外皮褐色，里面淡黄色，味甜；茎直立，多分枝；叶互生，呈椭圆形卵状，边缘或全缘微呈波状；蝶型花一般有紫色、白色或黄色...

热量：300kcal/100g 作用：增添风味、烹制汤类、调味料 简介：高汤是一种烹饪中常用的高浓缩肉汤或骨汤。它是通过长时间煮炖动物骨头、肉类和蔬菜而制成的，以提取出更丰富的味道和营养。高汤通...

热量：324kcal/100g 作用：去除异味、增强食欲、提升鲜味 简介：白芷有比较浓烈的气味，味辛、香，含有很丰富的蛋白质、黄素、烟酸和微量元素等，且含有多种活性成分。

  热量：11kcal/100g 作用：去腥、增香、增酸、提味，预防衰老、活血 简介：米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿...

热量：285kcal/100g 作用：为菜肴增添特殊的香味、丰富口感 简介：熏梅子是将黄色的、将要成熟的、新鲜的梅子放在透气的炕上进行烟熏。梅子中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加快排便，...

  热量：828kcal/100g 作用：调味、增香、增鲜 简介：虾油是利用虾自身多种体酶在一定温度下水解体内蛋白质、糖类、脂肪后，生成的一种以氨基酸、虾香素为主体的复合型水溶性虾酱抽提物。...

热量：278kcal/100g 作用：理气健脾、祛湿化痰、祛痰平喘、增加食欲、去腥、提鲜 简介: 陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。橘皮约在每年的10至12月它的果实方才成熟，待成熟时，摘下果实，剥...

热量：160kcal/100g 作用：使味道更加鲜美 简介：蒸肉米粉是由大米打磨成的粉末，其作用是使肉类更加入味，同时使肉类口感更加鲜嫩，让人们食用起来更加美味。