宽豆角

宽豆角
别名：扁豆
图片：
分类：豆科扁豆属
热量：30kcal/100g
营养价值：消退肿瘤、增进食欲、补血
不宜人群：患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食
简介：多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。宽豆角的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，宽豆角衣的B族维生素含量特别丰富。宽豆角还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。宽豆角中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃宽豆角，有一定的辅助食疗功效。