辣椒面

热量：370kcal/100g
作用：增辣、提味、调色
简介：辣椒面是干辣椒经过烘焙、压制、研磨等工序后形成的一种香料，因为碾成粉末状，也常称为辣椒粉，具有浓郁的香辣味，可以增强菜肴的口感和风味。辣椒面有甜的、烟熏的、香辣的等不同口味，可以与其他食材一起搭配，强化其他食材的味道，使菜肴更加美味。辣椒面中含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素等，具有较高的营养价值，可以为人体补充营养。在中医里，辣椒味辛，性热，归脾、胃经，制作成辣椒面后一般不会影响其性味。辣椒面中含有的辣椒素可以刺激味蕾，味蕾的主要功能是感受味觉，味蕾受到刺激后可在一定程度上起到提升食欲的作用。